引言

在全面推进乡村振兴战略的时代背景下，农村一二三产业融合发展已成为推动农业农村现代化的重要路径。近年来，中央一号文件及“十四五”系列政策明确提出，要深化农业多元价值挖掘，重点发展农产品加工、乡村旅游与休闲农业等新兴业态，实现产业增效与农民增收的协同共进。在此政策引领下，农旅融合作为产业融合的典型模式，通过激活农业的生态、文化及旅游功能，为乡村产业振兴注入了新动能。芷江侗族自治县作为湖南省特色农业县，依托得天独厚的自然条件与悠久的葡萄种植传统，逐步构建起以高山葡萄为核心、以葡萄酒产业为牵引的农旅融合体系。本文以芷江县唯楚果汁酒业为典型案例，通过文献研究与实地调研，系统分析其“公司+合作社+基地+农户+会员认购”的创新模式，探索葡萄酒产业与文化旅游深度融合的实践机制与发展路径。研究旨在总结芷江县在推动产业协同、延伸产业链条方面的经验，并针对其存在的问题提出优化建议，以期为同类少数民族地区实现农旅高质量发展提供理论参考与实践范本

研究背景

在乡村振兴战略扎实推进的过程中，实现农业农村现代化亟需农村产业融合发展，这一理念在各类政策文件中被反复提及。在近几年的“中央一号”文件中均指出要“推动农村一二三产业融合发展”，同时强调在农村产业融合进程中，要“鼓励各地注意开发农业多种功能、挖掘乡村多元价值，重点发展农产品加工、乡村旅游业、休闲农业等产业”。在“十四五”新发展时期，国家颁布相关政策鼓励大力发展观光农业等农旅融合产业新业态。在农业农村现代化规划中，提出要“推动农业与旅游、文化、康养等产业融合，发展田园养生、研学科普、民宿康养等休闲农业新业态”。在旅游业发展规划中，指出“因地制宜推动乡村旅游差异化、特色化发展”。上述各项政策、意见，不仅肯定了农村产业融合在推动乡村产业、文化、生态、人才、组织全面振兴中的重要作用，也指明了“十四五”新发展时期，农村产业融合的发展方向，要充分发挥农业的多功能性，发展有特色的、差异化的农旅产业融合新业态、新模式。

芷江侗族自治县作为传统农业县，当地农业产业发展虽然取得了一定成绩，但就总体而言整体发展水平较低，农业产业结构不合理问题较为突出，巩固现有脱贫成果的任务依然十分艰巨。芷江侗族自治县是一个盛产高山葡萄的大县，全县栽培种植面积达8000余亩，主要有高山葡萄1#、高山葡萄2#以及高山葡萄3#等品种，这些品种产量高，一般亩产2000公斤。该县属于亚热带季风湿润气候区，雨热充沛，降水充足，日照时间久，年无霜期长，其自然条件十分适宜葡萄的生长，因此，近年来芷江县因地制宜大力发展高山葡萄，在大树坳、杨公庙等乡镇规模化发展高山葡萄，并且已成区域化产业化发展。当前芷江县葡萄产业融合发展前景十分良好，并大力推动葡萄酒农旅融合驱动的县域产业协同发展，例如，“唯楚酒庄”、“高山刺葡萄示范基地”、“高山刺葡萄游客采摘体验园”等农旅景区，吸引了国内外大批的游客。为了能够发现芷江侗族自治县葡萄酒产业农旅融合过程中所存在的问题，本文针对这一问题展开了全面的探讨，力求为国内其他少数民族县区农旅产业融合发展提供实践参考。

芷江县葡萄酒产业发展现状

芷江侗族自治县位于湖南省西部的怀化市，东向与中方县毗邻，南部与会同、洪江和贵州天柱县接壤，西部与贵州万山和新晃侗族自治县相接，北部与贵州铜仁和麻阳苗族自治县接壤，具有优越的地理位置，生活着侗族、汉族、苗族、土家族等10多个民族，有着十分悠久的历史和独特的少数民族文化。芷江侗族自治县立足区域特点、特色优势产业和精准帮扶工作现状，以“户有增收项目、村有特色生产、县有主导产业”为目标，积极探索农业产业发展新模式，在湖南省乡村振兴示范县创建过程中，实施乡村产业“六大强农”行动，为实现农业农村现代化奠定坚实基础。

湖南唯楚果汁酒业有限公司正是坐落于芷江县，成立于2011年，总资产1.2亿元，是一家从事芷江高山刺葡萄全产业链发展的省级农业产业化龙头企业，拥有“唯楚”知名品牌，四项专利技术。葡萄酒企业致力于农业产业化综合经营，主要从事刺葡萄种植、科技研发、葡萄酒酿造、窖藏展示、产品销售、旅游观光等业务。自习近平总书记在关于推动长江经济带发展座谈会上指出开展生态产品价值实现机制试点后，葡萄酒企业着手于加强政府引领，积极寻求社会各界扶持，以市场为导向和可持续发展为生态产品价值实现路径，把保护环境放在首位，积极开展多样化经营模式，将生态效益转变为经济与社会双重效益。认真履行葡萄酒企业社会责任，努力践行生态产品价值实现机制，让葡萄种植户真正享受党的政策。葡萄酒企业依托芷江历史人文、侗族风情、交通区位等优势，积极响应习近平总书记“绿水青山就是金山银山”的号召，走“文旅带动，乡村振兴，景区管理，餐饮体验，红酒品鉴，红色党建，侗家文化展演”的多元化园区经济，认真落实企业十四五规划中的亮点项目，争做全国乡村振兴典范。

产品上市前，葡萄酒企业经过两年的客户试喝，不断调整产品结构。调整后的产品于2018年开始上市销售。经过两年市场摸索，为拓展销售渠道，重新树立国产酒在国民心中的印象，更直接的让消费者品鉴到公司的产品，让酒庄资源最大化得到利用，惠及周边农户。2020年公司刺葡萄产品销售业绩高出2019年40%，2021年一季度销售业绩同比2019年增长80%。以习近平总书记“绿水青山就是金山银山”思想引导，葡萄酒企业先后组织成立合作社和刺葡萄协会，推广种植高山刺葡萄2.3万亩，为消耗当地葡萄通过政府招商引资，升级建设3000吨刺葡萄生态加工生产线。葡萄酒企业控股合作社“芷江唯楚刺龙紫珠葡萄专业合作社”发展合作社成员347人，其中80%为建档立卡贫困户；建成基地5000亩，拥有高山刺葡萄示范基地1200亩，有机认证示范基地600亩，避雨栽培示范基地300亩；年销售收入5500万元，每年贫困户可直接到手80万元，从而实现约3461人口摘掉贫困的帽子。另外，葡萄酒企业目前拥有刺葡萄基地1200亩，其中有机认证示范性基地600亩。值得一提的是，公司是已知国内唯一一家已蝉联三届刺葡萄有机企业的认证。公司农村合作社有成员147户，拥有刺葡萄种植面积5000亩以上，已成为独具芷江特色的精准扶贫标杆企业，致力于怀化市乡村振兴标杆企业。2020年芷江县葡萄酒企业评为湖南省省级扶贫龙头企业，董事长吴茹女士被评为“湖南省最美扶贫人物荣誉称号”。

芷江县葡萄酒产业景区发展模式

图1的酒庄门楼是目前方圆二百公里内最高的寨门。非常的独具侗家特色，它没有采用一铁一钉，全部是用纯木的榫卯结构制造。寨门高大，是全族人团结的象征，更是迎宾送宾和进行外事活动的重要场所，而寨门两侧的檐口微微往上翘起，在我们侗家称之为笑檐，喻意侗家人民热情好客。

唯楚游客中心（图2）为侗家特色木屋建筑，由全国顶级的古建筑专家任国军老师设计，功能设施一流，停车场设200辆自驾车和20辆大巴车及附属配套设施、停车场工程组成，整体占地3000多平方米。

游客中心主题分为A、B、C三个区域，A区为游客休息区，内设酒庄整体规划沙盘、影视宣传和游客休息区；B区为商品铺子，出售景区特色旅游文创产品；C区为侗族文化展演区。景区在停车场附近建有专用旅游卫生间，在游客中心、酒吧、剧院等游客聚集较长的地方都建有独立的卫生间，以满足接待需求。景区在门岗、游客中心、剧院、酒窖等游客密集区设有监控设备，以预防突发事件。

风雨桥侗乡建筑有三宝：鼓楼、凉亭、风雨桥。图3风雨桥又称花桥、福桥、风水桥。风雨桥用木头建造，不用一铁一钉，上有彩绘，悬挂都雕成金瓜，极具侗家建筑风格。人们可以坐在这里欣赏侗乡建筑的艺术精华，也可以在桥内欣赏大诗人酒仙李白的若干脍炙人口的佳作，有“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”

图4是《一千个春天》剧场。它的整个外形就是我们侗家三宝之一的鼓楼建筑，它是一个传统民族与现代相结合的一个风格，一般以七层多居。看到鼓楼上方的匾额写着《一千个春天》，《一千个春天》是陈香梅女士谱写的她和陈纳德的爱情故事，这里将会给大家带来一部《一千个春天》的情景演出。整个剧场可以同时容纳上三百人一起欣赏，剧场占地面积800平方米，不光可以看演出，同时还是一个多功能厅。

荷塘月色半亩方塘一镜开，荷花池里放异彩莲花，它是我们侗家人最欣赏的一种植物，每当盛夏，清清的池塘便被荷花撑起的绿伞挤满了，在这一柄柄绿伞之间，一朵朵荷花卓然开放，如图5。

图6的地球仓是一种可以移动的轻型结构的度假小屋，适合在风景区内设置，在观赏美景的同时，不会对景区环境造成很大的影响，设计理念是，在不破坏当地生态地貌的同时，与周围的环境融为一体，不仅如此，地球仓每个客房房顶还有人工草坪，房子好似会呼吸。

图7是葡萄园里的星空帐篷，一手拿起一串葡萄，一手举起葡萄美酒，约上三五好友来一场星空下的谈笑风生，岂不美哉！目前的葡萄园子是100亩，远景规划是150亩，现在这个季节我们的葡萄已经都装进橡木桶里了，所以想品尝葡萄就相约明年夏季的时候再来葡萄园子走一走，待到果实挂满枝头的时候，果香扑鼻，那又是另一番景象，让您流连忘返。我们行走是类似吐鲁番的葡萄长廊，后面这一片区是我们的桔园，微风吹过，果实露出金黄色的笑脸，似乎在欢迎大家的到来。在这里我又想给大家普及下地理知识，芷江这片广沃的土地，在世界的经纬度刚好是位于北纬28度，这个度数在中国酿酒学术中称之为风水宝地，又称“龙脉”。龙头是泸州，龙尾是仁怀，龙身则串起了宜宾、司水等地。“泸州老窖”、“五粮液”、“茅台”皆产于此。而这一带的土壤都富含丰富的硒元素，种出来的粮食、果蔬、茶叶等农作物较其他区域有明显的营养优势，酿出来的葡萄美酒也比其它地方的酒花青素、白黎芦醇含量更高。

生产工艺流程参观线路可以了解整个葡萄酒的制作过程。首先是葡萄的采摘，分两种，一种人工采摘，一种机器采摘。而我们的高山刺葡萄都是在600-800米的山上，所以全部需要采用人工采摘。采摘过后送到酒厂，就需要对它进行分拣，去掉未成熟和烂掉的葡萄，确保葡萄酒的品质。然后就把一颗颗的葡萄送到破碎机里，把葡萄梗去掉，随之破除葡萄皮，使葡萄汁液流出。使用的破碎机是很轻巧的，从而可以最大程度的避免葡萄籽被破坏，否则会因苦油和单宁的流出而破坏汁液的口感。当葡萄破皮后，要低温进行冷浸渍。温度一般在4-15摄氏度，主要是增强果香味和质感，加深酒液颜色。然后就是对葡萄汁和果肉、果皮的分离和压榨，此时酒液的颜色逐渐加深。最后一步便是对汁液的发酵，将糖分转变为酒精和二氧化碳，最终随着发酵过程的结束，葡萄汁就成功的变为公司生产的葡萄酒了。这就是我们唯楚酒庄葡萄酒全生产工艺过程。后面，我们会逐步看我们的破碎、压榨、发酵的车间。

整个酒窖面积3000多平方米，总储量可达8000吨，是目前中南片区最大的地下酒窖。走到这层就看到我们唯楚酒庄的宝贝了，看到个个高大的灌装桶，每个桶上都有它的标识，这就代表了它的身份。酒窖第二层就是分为干红橡木桶存储区、白兰地橡木桶存储区、白兰地原瓶生物陶罐存储区、半成品瓶存储区、企业定制酒存储区、酒吧品鉴区和第一直播间等七个区域。在每个存储区里都可以看到酒的酿造年份、葡萄品种等一系列的信息。

芷江县葡萄产业农旅融合存在的问题及对策

（一）存在的问题

芷江县葡萄酒农旅产业融合发展是一项复杂的系统性工作，涉及多种且发展状况不尽相同的经营主体。同时葡萄酒农旅产业融合是市场行为，不同层次市场主体的的发育程度直接影响着农旅产业融合的进程。龙头企业和专业合作社是农旅产业融合发展过程中的重要经营主体，芷江县的此类融合主体虽然数量较多，但有实力且规模较大的新型经营主体过少，生产经营方式和经营管理能力均有待提高，因此其综合竞争力相对较弱,辐射带动能力有限。

目前芷江县现有的葡萄酒旅游产业融合模式较雷同化，产品同质化现象频发，进而导致旅游商品缺乏较高的性价比。各酒庄旅游产品呈现同质化，酒窖参观—葡萄园观光采摘—品鉴成为各酒庄的常规线路，而且大多数葡萄酒庄所能带来的旅游商品都是以葡萄酒为主，缺乏新型及延伸产业产品。因此，芷江县葡萄酒企业表现出旅游产业融合模式比较单一、产品同质化、性价比不高、附加值低等问题。

产业的快速发展离不开高水平人才。如今，随着芷江县农旅融合进程的不断深入，行业对于人才的需求也在不断增长，但就目前芷江县的工资收入、行业经济以及产业发展而言，缺乏对人才的吸引力。此外，当地居民深受“从农村走出去”观念的影响，导致现有人才流失。经过调查研究发现，芷江县对旅游区运营所需的规划人才、市场营销人才以及具有丰富管理经验的中高等人才的需求都十分巨大。因此，通过何种方式来提高对人才的吸引能力以及人才的培养能力显得至关重要。

（二）解决对策

产业融合并非是产业间单纯简单叠加的过程，而是一种持续性的创新过程，产业融合发展主体在其中发挥着重要作用。对于芷江县葡萄酒农旅产业的融合发展而言，即便政府发挥着极为重要的职能作用，但产业融合主体仍是农户、企业以及合作组织。政府作为农旅融合产业的指导者，应关联和融合产业，从而逐步实现从渗透型模式、延伸型模式和重组型融合模式转变为多元化、一体化的融合模式。通过加强关联与互动葡萄酒旅游产业的内外部积极因素，充分发挥政府、市场、产业之间的活力，协同发挥农旅融合的驱动作用。

芷江县发展农旅融合，不能一味为迎合游客需要建设，需发掘乡村当地特色，兼顾乡村产业发展，加之乡村场所精神塑造，聚特色产业、特色旅游于传统乡村，促进一、二、三产业融合发展为路径，开发农业功能、探索乡村价值、创新新产业，兼容生产生活生态，与之相迎合，共筑共享，赋能乡村振兴。同时，鼓励形成葡萄酒企业旅游产品的积极开发，促进葡萄酒企业文化的传播发展，积极引导并树立葡萄酒文化旅游品牌新形象。

针对芷江县葡萄酒农旅产业融合发展不充分和高素质人才供给不足的问题,可采取以下措施解决。一是通过招聘等形式引进优秀人才。加强与高校之间的合作，引进校内旅游管理型和农业生产技术型人才，提高经营管理水平。二是不断提升农旅融合发展项目经营者的综合素质。建立研修班对项目经营者进行培训，树立诚信经营、可持续发展的经营理念，根据市场的需求采取多种方式加快经营者的综合型专业能力，提升业务素质。

总结与展望

湖南芷江县葡萄酒产业文旅融合驱动下的三产融合，是形成多方利益共享机制，推进产业协同发展，促进乡村振兴的重要举措。在实施过程中，政府需精准施策解决葡萄种植前期投入大的问题，企业、政府、农户等参与主体不断挖掘文化价值，持续将科技、文化赋能产业链各个环节，多措并举共同推进，最终实现产业协同，共建共享。

民族地区应充分利用资源优势发展特色产业，激发乡村发展新动能，提高乡村自我发展能力，推进民族地区全面乡村振兴；应以特色产业发展为契机，完善产业系统，实现农旅融合产业兴旺，同时通过生态、文化、人才、产业等方面的资源互联，实现精神、心理、制度、主体等方面的多元赋能，最终实现农旅融合的特色产业全面发展。当前，芷江侗族自治县以党的二十大精神和湖南省委“三高四新”发展战略为指引，坚持稳中求进工作总基调，以乡村振兴为根本、以创新为核心、以农旅融合为目标，奋力实现高质量跨越式发展，谱写芷江社会主义现代化建设新篇章。

参考文献：

1. [1]朱焕焕. “农文旅融合”多轮驱动促进美丽乡村建设[J]. 蔬菜,2020(12):1-9.
2. [2] 陈媛媛.乡村振兴视角下农旅融合发展路径分析[J]. 西部旅游,2023(18):90-92.
3. [3] 鄢紫奕.乡村振兴背景下农旅融合发展的实践与思考——以江西省武宁县为例[J]. 村委主任,2023(11):89-91.
4. [4] 聂磊, 李永飞,许建. 中国农旅融合发展研究现状、热点及展望——基于CiteSpace的知识图谱分析[J].现代农业研究,2023,29(10):13-17.
5. [5] 芷江侗族自治县人民政府. 高山葡萄[EB/OL]. (2024-03-20)[2025-01-08]. http://www.chnzj.gov.cn/chnzj/c102447/202403/60f4460b34464699abab89f11f94b5e5.shtml.
6. [6] 湖南省乡村振兴局. 芷江县：持续聚焦“六大重点”奋力书写全面推进乡村振兴“芷江答卷”[EB/OL]. (2022-11-10)[2025-01-08]. http://xhncloud.voc.com.cn/portal/news/show?id=5150466.
7. [7] 孙琛琛. 临沂市沂水县农旅融合发展研究[J]. 农村经济与科技,2023,34(20):106-108+141.
8. [8] 陈卡. 河南省农旅融合度评价及提升路径[J]. 河南农业,2023(34):36-37.
9. [9] 桑亚莉. 农旅融合视角下浦口区乡村旅游发展研究[D]. 南京林业大学,2023.
10. [10]朱彦旭, 钱玮亭, 徐晓雪等. 烟台葡萄酒文旅融合驱动的产业协同发展实践探索——基于共享发展理论视角的分析[J]. 中国酿造,2023,42(12):269-273.
11. [11] 王旭. 政府嵌入式产业扶贫中农户利益保障问题研究——以怀化市芷江侗族自治县扶贫产业为例[J]. 北京林业大学学报(社会科学版),2024,23(01):48-53.
12. [12] 宋维红. 芷江侗族自治县农村一二三产业融合发展研究[J].乡村科技,2023,14(15):65-69.
13. [13] 唐春春.乡村振兴战略推动农业强县和农业农村现代化发展——以湖南芷江县为例[J]. 农业工程技术,2023,43(17):110-111.